登愣!解答就是這顆美味的紅色蘋果。
蒜頭除了能增加食物的香氣，其含有的活性成分能有效改善心血管疾病，
不過這活性成分在人體內分解、吸收後，
產生的烯丙基甲基硫化物（AMS）就是蒜頭臭味的來源，
並藉由血液的流動在體內循環，最後從肺部排出生臭味。
研究指出，蒜頭內的AMS無法透過消化分解，
只能透過呼吸和流汗排出體外，
所以才會使蒜味長久留在口腔中。
而蘋果內的多酚能去除蒜酶所產生的臭味。
蘋果含有的多酚具有抑制臭味的功效，
尤其大量存在於蘋果皮中，飯後1小時內連皮一起食用，效果更佳。
另外，牛奶也可以抑制蒜味的殘留。
與蘋果相反，牛奶在飯前飲用，更能有效去除大蒜臭味。
牛奶的蛋白質能包覆胃的黏膜，讓臭味來源的大蒜素不易發揮。
而冰淇淋、優酪乳等乳製品也有相同的功效，
不過脂肪含量較少的低脂牛奶效果比較不彰。
所以愛吃蒜頭也不用擔心摟，飯後水果就吃蘋果吧!
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